La p'tite cuisine de doudou et môman

12 octobre 2014

Un anniversaire "La Reine des Neiges"

Ma Zazou, ma petite dernière a eu 7 ans le 3 octobre et hier on a fait la fête avec les copines (ouais que des filles cette année!) et le thème était tout trouvé ou presque depuis longtemps ... Poney ou La Reine des Neiges ...

 

Après avoir vu mes essais désastreux de gâteaux poneys la miss a opté pour le second thème ...

 

Et donc hier après-midi j'ai entendu des "waaaaaaaaaaahouuuuuuuuuuuu" et après le temps passé sur Pinterest et sur les blogs à la recherche de décos et de recettes j'étais récompensée ...

 

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Des meringues bleues et blanches

Un gâteau avec Olaf

Des cake pops bleu et blanc

Des muffins

Des bonbons

Et de l'eau bleue avec du curaçao

 

Le buffet a eu un succès fou auprès des petites copines de la Reine des Neiges de la journée et pour la première fois depuis que je fais les anniversaires des enfants à la maison, je n'ai eu aucun reste !

 

 

 

 

 

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16 septembre 2014

Muffins Citron Vert

Que faire de mes citrons verts qui restent de ma soirée d'anniversaire ?!

 

"Des muffins" a dit Isaure, alors c'est parti ...

 

 

De quoi donc qu'on a besoin ?

 

- 2 citrons vert et les zestes d'un citron vert

- 2 oeufs

- 60g de beurre

- 60g d'huile

-150g de sucre

- 280g de farine

- 40g de flocons d'avoine

- 1 sachet de levure

- 200ml de lait

 

Et comment qu'on fait maintenant ?

 

1- On préchauffe son four à 180°

2- On mélange les oeufs avec le sucre, le beurre que l'on a fait fondre, l'huile,le lait, le jus des 2 citrons vert et les zestes du 3ème citron

3- Dans un saladier on mélange la farine, la levure et les flocons d'avoine

4- On verse la préparation aux oeufs dans la farine et on mélange sans fouetter

5- On remplit les caissettes à muffins au 2/3

6- On enfourne pour 25min

 

On peut mettre du sucre casson et des amandes éffilées sur le dessus des muffins aussi ;-)

 

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15 septembre 2014

Glaces au Nutella (Tupperware)

Comment allier 2 plaisirs des Loulous ?

 

En faisant des glaces au Nutella !!!

 

Recette Tupperware qui a remporté un grand succés chez nous !

 

De quoi donc qu'on a besoin ?

 

-250ml de lait

-1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf

-40ml de sucre (je n'en ai pas mis)

-3CS de Nutella (je n'en ai mis que 2)

 

Et comment qu'on fait maintenant ?

 

1- Faire chauffer le lait 3min au pichet microplus à 750 watts

2- Ajouter dans le lait chaud le Nutella, les oeufs et le sucre et bien fouetter

3- Remettre 1min30 à 750 watts

4- Bien mélanger et répartir dans les sucettes à glacer Tupperware

5- Laisser refroidir et mettre au congélateur 6h minimum

 

 

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11 septembre 2014

Roulé de pomme de terre, jambon et fromage

Encore une recette qui tourne pas mal sur les groupes culinaires ... j'ai mis un peu de temps à me décider avant de la faire mais alors gros succès ici et donc une recette qui reviendra dans l'hiver je pense ...

 

De quoi donc qu'on a besoin ?

 

-550g de pomme de terres (des agatha ici)

-1 oignon (rouge pour nous)

-2 oeufs

-3 tranches de jambon

-8 tranchettes de fromage à croque mr

-gruyère râpé

 

Et comment qu'on fait maintenant ?

 

1- On préchauffe son four à 180°

 

2- Dans le bol du thermomix on jette les pommes de terres épluchées, coupées en dés et lavées, l'oignon et les 2 oeufs et on mixe 5sec à vitesse 5

 

3- On étale le mélange du bol sur sa flexipat et on enfourne pour 25min

 

4- On patiente 5min puis on démoule la galette de pomme de terres et dessus on dispose le jambon, le fromage à croque Mr puis on roule et on parseme de gruyère râpé

 

5- On remet au four pour 10/15min

 

6- On prépare une assiette de salade verte (ou pas) et on se sert une belle tranche de roulé que l'on déguste ...

 

Le prochain roulé sera avec du reblochon ou du fromage à raclette et je pense du jambon fumé ...

 

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28 août 2014

La pâte magique

Depuis quelques mois je suis sur un nouveau groupe Facebook qui échange tout un tas de recettes Tupperware.

 

Tupperware que j'ai redécouvert il y a quelques années à présent et que j'apprécie beaucoup, mes placards peuvent en témoigner ...

 

La recette à la mode sur le groupe en ce moment c'est celle de la pâte magique pour faire des bun's, des pizzas, des petits pains à garnir en sucré et en salé ...

Il fallait donc que je teste cette recette ultra rapide à faire et d'après les filles super bonne !

 

Hier je recevais ma coupine, sa petite famille et une amie à elle et j'ai décidé qu'ils seraient mes cobayes !

 

Ce fut un franc succés tant et si bien que Barbara est repartie avec la recette !!!

 

Trève de bla-bla la voici la voilà la recette

 

 

Etape 1

 

Dans un saladier verser 2 verres de farine, 1CS de sucre, 1CS de sel, 2CS de levure de boulanger (remplacé pour moi par un sachet de levure à pain demarle et donc pas de sel) mélanger et ajouter 2 verres d'eau tiède, re-mélanger

Laisser reposer 10 min

 

Etape 2

 

Ajouter à la pâte après repos 3 verres de farine et 1/2 verre d'huile, bien mélanger.

Laisser reposer 5 min

 

Vous pouvez alors former vos boules de pain ou vos pizzas (dans ce cas pas de seconde levée) et vous enfournez pour 20min à 180°

 

Rien de plus simple et plus rapide !

 

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Et après on garnit de ce que l'on veut !

 

 

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15 janvier 2014

Souhaiter de Bonnes Fêtes de Noël

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Comme chaque année ou presque les enfants ont voulus gâter les maîtresses mais aussi leurs entraîneurs ou coachs sportifs.

Nous avons donc préparés des gourmandises à leur offrir ...

Le panier gourmand des maîtresses contenait donc

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Des sablés dont la recette est déjà sur le blog

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Un assortiment de chocolats faits maison

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Un SOS chocolat chaud aux épices de noël et petites guimauves

 

Pour les entraîneurs des minis comme je trouvais le packaging plutôt féminin j'ai eu l'idée d'utiliser les bocaux qu'il me restait des kits SOS Cookies de la fin d'année scolaire et ça donne ça

 

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Sablés et Chocolats pour ces messieurs !

 

Et les retours étaient très sympas maîtresses comme entraîneurs ont été ravis et se sont régalés : Mission Accomplie !

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10 décembre 2013

Comme des Pitchs

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Les M.G sont fanas des Picths, surtout Cyprien qui aime bien en croquer un au retour de l'entraînement de hand du mercredi ...

 

Quand j'ai vu la recette sur l'un des (trop) nombreux blogs que je suis, je me suis dis que j'allais tenter l'expérience... la première recette faite avec Momo fut un échec, et j'ai mis l'idée de côté.

Puis sur le groupe facebook "c'est maman qui l'a fait" une recette en MAP que j'ai tenté et adopté !

 

De quoi donc qu'on a besoin ?



-1 sachet de levure de boulanger (briochin ici)

-400g de farine

-50g de beurre

-50g de sucre

-1 cc de sel

-20 cl de lait

 

Et comment qu'on fait maintenant ?



1-On met tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et on lance le programme pâte

2-A la fin du programme on sort la pâte on dégaze

3-On fait 12 petits tas de pâte égaux (ou à peu près hein)

4-On les étale en ovale on garnitNutella, Confitures, Pâte de speculoos, barre de chocolat ...) on ferme on roule on met dans les empreintes silform allongé de Demarle

5-On laisse lever 30 à 45min à température ambiante couvert d'un linge

6-On badigeonne les petits pains d'un mélange jaune d'œuf,une lichette de lait et une lichette de sucre vanillé

7-On enfourne à 200° pour 15min environ selon votre four

 

 

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22 octobre 2013

Les desserts d'anniversaire de mes balances !

Dimanche dernier nous avons faits la fête pour les 20 ans (à eux 2) de mes loulous : 14 ans pour l'aîné et 6 ans pour la petite dernière ...

 

Qui dit anniversaire dit gâteaux ... j'ai voulu faire des gâteaux en fonction des goûts de mes enfants vu que c'était leurs anniversaires.

Pour mon grand qui adore les speculoos j'ai donc fait une mousse de speculoos sur pailletée feuilletine et pour ma fille accroc aux framboises ce fut donc un bavarois chocolat blanc/framboises sur lit de biscuits roses de Reims : un vrai dessert girly à souhait !

 

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Nous chantions trop fort pour la Naine !!!!

 

Et voici donc les recettes réalisées avec mon Thermomix et le Speedy Chef de Tupperware : je vous mets les recettes originales et pour celles qui voudraient les adaptations Thermomix demander moi en commentaire 

 

MOUSSE SPECULOOS SUR PAILLETEE FEUILLETINE

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Pour la pailletée feuilletine :

80g de chocolat blanc (perso je n'en ai pas mis)

200g de pralinoise 

125g de crêpes dentelles (Gavottes)

 

Pour la crème anglaise au spéculoos :

350g de lait (35cl)

3jaunes d’œufs

80g de sucre

4 feuilles de gélatine de 2g

140g de spéculoos

350g de crème liquide 35% de MG (35cl)

10g d’extrait de café (2 cuillères à café)

 

Préparation de la pailletée feuilletine :

1/ Faites fondre la chocolat blanc et la pralinoise au bain-marie. Ajoutez les crêpes dentelle émiettées. Placez le cercle inox(ai pris mon petit cadre rectangulaire) sur la toile SILPAT puis étalez le fond croustillant avec la petite spatule coudée. Laissez prendre 1 heure au réfrigérateur.

 

Préparation de la crème anglaise au spéculoos :

2/ Réhydrater la gélatine 15 minutes dans de l’eau froide. Dans une casserole, faîtes bouillir le lait. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez progressivement la moitié du lait chaud sur la mélange sans cesser de remuer. Versez dans la casserole et laissez cuire sans bouillir à 85°C puis retirez la casserole du feu. Ajoutez la gélatine égouttée et les spéculoos émiettés et mixez le tout. Faites refroidir la crème à 20°C au bain-marie froid.

 

3/ Démoulez délicatement la pailletée feuilletine. Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez-la délicatement dans la crème anglaise au spéculoos. Prélevez environ 5 cuillères à soupe de crème puis ajoutez l’extrait de café. Placez le disque relief sur la plaque perforée puis garnissez-le au racloir de crème colorée. Mettez 5 minutes au congélateur pour figer le motif. Placez le cercle sur le disque puis coulez la mousse de spéculoos dedans. Terminez en déposant délicatement la pailletée feuilletine.

 

4/ Laissez prendre 5 heures au congélateur avant de démouler. Décorez de croustillant au chocolat noir et de morceaux de spéculoos autour

 

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BAVAROIS CHOCOLAT BLANC FRAMBOISES SUR LIT DE BISCUITS ROSES DE REIMS

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Le lit de biscuits roses de Reims

J'ai utilisé de la poudre de biscuits roses de Reims si vous n'en avez pas il suffit de mixer les biscuits pour les réduire en poudre (avec MOMO ça se fait vite et bien) environ 250g de poudre à laquelle on mélange 80g de beurre fondu puis on tasse dans le fond du moule charnière et direction le réfrigérateur.

 

La mousse chocolat blanc

200g de chocolat blanc que l'on fait fondre avec 50g de crème liquide, pendant ce temps la dans un bol d'eau froide on réhydrate 2 feuilles de gélatine.Et d'un autre côté on monte 200g de crème liquide bien froide en chantilly (crème à 35% minimum).Dans le chocolat/crème fondu on ajoute la gélatine, puis la chantilly quand le mélange a refroidi et enfin on coule cette mousse sur les biscuits roses et hop au frigo pour que ça prenne.

 

La mousse framboises

Il faut 300g de framboises après les avoir broyés et égouttés sans les grains (je les ai laissé pour la mousse mais les enleverais la prochaine fois, j'ai utlisé des framboises surgelées, j'ai mixé 1 paquet entier d'1kg).On partage ces 300g en 2 et l'on chauffe 1 moitié de la préparation avec 110g de sucre pendant que 3 feuilles de gélatine se réhydratent dans un bol d'eau froide.On ajoute la gélatine dans le mélange quand il est à 80°, puis on ajoute le reste de purée de framboises froide.On monte 300g de crème en chantilly que l'on ajoute à la purée de framboises quand celle-ci a refroidit puis on la coule sur la mouse chocolat banc bien prise.

 

Le miroir framboises

On réhydrate 2 feuilles de gélatine et pendant ce temps la on chauffe 100g de purée de framboises, on ajoute la gélatine puis 100g de purée de framboises (cette fois pour le miroir il ne faut plus les grains) et le jus d'1/2 citron.On laisse bien refroidir et on nappe le bavarois.

 

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Voilà c'est tout !

 

J'ai préparé mes gâteaux avant la fête et les ai conservé au congélateur puis je les ai sorti samedi soir avant de me coucher et mis au réfrigérateur, et les ai sorti du réfrigérateur 15min avant de les couper.

C'était un délice, prochains gâteaux montés : 1 trois chocolats et 1 bavarois poires/chocolat pour les 31 ans d'un être cher.

 

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30 septembre 2013

Le résultat du premier concours du blog

Nous y voilà : le moment de la révélation du numéro gagnant !

 

Tout d'abord je souhaite de nouveau remercier Miss Popcake pour sa participation à mon premier concours et pour son lot très gourmand qui m'a bien fait baver !!!! J'aurais bien aimé tenter ma chance aussi !!!

 

C'est donc mon fiston les yeux bandés qui a tiré au sort le numéro gagnant qui est donc :

 

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Et donc c'est ...

 

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  • coucou 
    j'adore cuisiner et surtout patisser . je découvre ton blog grâce à la page miss popcka et j'ai donc liké la tienne (malova vanou) 
    je te remercie pour ce concours et je reviens te donner le lien du partage

     

    Posté par malova vanouil y a un jour |  Recommander | Répondre
    •  

      Numéro 32
      Bravo à toi Malova Vanou
      Merci de me faire parvenir tes coordonnées par mail a zazoucullen[at]gmail.com 
      Si pas de réponse sous 7 jours je procéderais à un nouveau tirage au sort
      Je tenais également tous et toutes vous remercier la page a atteint les 150 fans ... prochain jeu à 200 fans !!!!!!!!

Posté par doudoucuisine à 20:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

27 septembre 2013

Le gâteau qui ressemble à un Savane

Depuis quelque temps je m'essaie à faire des recettes de gâteaux ou biscuits existants dans le commerce et que mes enfants aiment beaucoup, pour cet essai c'est le Savane, j'ai mixé plusieurs recettes trouvées au fil de mes balades bloguesques et aussi comme toujours en fonction de mes expériences passées et de mes goûts.

Cette version a eu du succès auprès des enfants pour ma part je pense que la prochaine fois au lieu du cacao en poudre je mettrais du chocolat patissier.

En attendant voici la recette que j'ai fait cette semaine.

 

De quoi donc qu'on a besoin?

 

3 oeufs

130g de sucre

100g de farine

90g de maïzena

60ml d'huile

60ml de lait

1 sachet de levure

2CS de cacao type van houten

1CS de vanille liquide

 

Et comment qu'on fait maintenant?

 

1-On préchauffe son four à 180°

2-On bat les blancs en neige avec la moitié du sucre (je fais au thermomix 3min30 37° vitesse 3,5 et j'ajoute mon sucre au bout d'1min)

3-On bat les jaunes avec le sucre restant au batteur (ou comme moi avec Momo) pendant 10min

4-On ajoute le lait et on bat encore 1min

5-On ajoute la farine,la maïzena, l'huile et la levure et on bat 3min

6-On ajoute 1/4 des blancs en mélangeant vivement pour détendre la pâte puis le reste délicatement

7-On divise la pâte en 2

8-Dans l'un des saladiers on ajoute le cacao et dans l'autre la vanille

9-On verse 1CS de pâte blanche au centre du moule, puis au dessus 1CS de pâte cacao la pâte va s'étaler peu à peu on remet 1CS de pâte à la vanille puis 1CS de pâte au chocolat et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes.C'est assez long mais c'est le secret des marbrures par la suite, prenez bien le temps d'attendre que les pâtes s'étalent avant d'ajouter 1 nouvelle CS.

10-Enfourner pour 35min voir 40min

 

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Le gâteau étaot moelleux comme les savanes, juste perso j'ai envie d'un goût de chocolat plus prononcé mais les enfants ont dit non...

 

 

 

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